É a composição do single malte The Ardmore, misturada com vários diferentes whiskies de malte e grãos que criam o nosso famosos Teacher's Highland Cream. William Teacher experimentou várias misturas, até chegar em Teacher's, sua obra-prima - a quem ele deu seu nome. Como todos os nossos destilados, têm uma alta porção de single malte. Até hoje, o Ardmore nunca alterou esta composição, garantindo a Teacher's Highland Cream seu sabor único e marcante.

4. Destilação

Aqui, em Ardmore, temos oito alambiques de cobre de formato único, todos trabalhando para criar um destilado suave. Para criar o novo destilado é necessário que o "wash" seja destilado duas vezes nesses tradicionais alambiques de cobre. Primeiramente, passa pelo alambique como "wash" e, depois, como destilado. Os alambiques são semelhantes às grandes caldeiras que aquecem e fazem o ácool evaporar, para que possam passar pelo "Lyne Arm", antes de passarem através de condensadores, que os transformam novamente em líquidos. Tais líquidos são conhecidos como vinhos baratos, que são novamente direcionados para os alambiques, nos quais a destilação é repetida e o o líquido oriundo desta segunda destilação é direcionado para ser maturado e transforamdo em whiskies de single malte.

5. Maturação

O destilado mais puro, ou corte médio da segunda destilação é coletado no coletor de destilados. É então inserido em barricas de carvalho, durante um período de maturação. Por lei, um destilado não pode ser chamado whisky escocês até ter envelhecido na Escócia por pelo menos 3 anos. Normalmente, muitos destilados São envelhecidos por muito mais tempo, é este tempo gasto no barril que permite que o destilado desenvolva o sabor e adquira uma cor dourada.

2. Moendo

Usando um moinho, o malte é moído em grãos, tornando-se uma mistura de cascas (que mantêm os aromas da turfa defumada), partículas de amido e farinha fina. A água de nascente das terras altas locais é extraída do monte Knockandy e misturada em nosso túnel triturador, com abóbada de cobre. Com calor, os açúcares são extraídos do pasta, criando uma solução açucarada chamada de "wash".

3. Fermentação

Para converter este "wash" em álcool, ele é primeiro esfriado, depois transferido para nossos antigos recipientes Douglas Fir de madeira, nos quais a levedura é adicionada. O fermento metaboliza o "wash" durante a fermentação e cria uma cerveja alcoólica.

Nosso whisky se destaca por sua alta porção de single malte defumado. Tradicionalmente a cevada é mergulhada em água e colocada em pisos de malte para permitir que os grãos germinem usando temperaturas controladas. As turfas em brasa são então utilizadas para infundir o malte verde com um pouco de defumado adocicado enquanto se seca no forno. O grau de defumação do whisky de malte depende de quanto tempo o malte foi seco sobre o fogo da turfa. Uma vez seco, o malte pode ser guardado por várias semanas.

Nos últimos anos, tem estado na moda usar malte defumado. No entanto, o Ardmore é uma das poucas destilarias de single malte que tem usado consistentemente este artifício desde seus os primeiros anos.

O mercado de whisky escocês no início do século XX parecia robusto, mas os bons tempos não duraram e o número de destilarias operacionais caiu de mais de 150 para cerca de apenas 15. Depressão econômica, "Temperance movement", proibição dos EUA e aumento dos níveis de impostos no Reino Unido, tudo contribuía para esta mudança de rumo. Foi um momento difícil para todos, não apenas os fornecedores de whisky.

Essa tendência mudou em 1933, com o fim da proibição do comércio de bebidas alcoólicas nos Estados Unidos, quando Teacher's enviou sua primeira remessa no Cunard Steamer Scythia. A empresa continuou a crescer e, em 1960, a destilaria Glendronach foi adquirida e uma nova instalação foi construída em Glasgow 2 anos depois.

Em 1972, as vendas anuais de Teacher's no Reino Unido excederam 1 milhão de caixas pela primeira vez. Em 1976, Allied Breweries assumiu a gestão de Teacher's e, no final da década de 1980, o Teacher's Highland Cream foi o segundo blend mais vendido no Reino Unido, com mais de 150 mercados de exportação e um sucesso notável na Índia.

A experimentação de novos blends de whisky continuou e, em 1997, Teacher's lançou o Teacher's 50, em comemoração de 50 anos de independência na Índia. Em 2010 e 2012, Teacher's Origin e Teacher's 25 Anos foram adicionados ao portfólio. Allied Breweries vendeu seus ativos de destilados e Jim Beam assumiu Ardmore e a marca Teacher's. Em 2014, estes foram comprados junto com outros ativos da Beam pela Suntory Holdings do Japão.

Para criar um "blended scotch whisky" premiado, são necessários anos de experiência e um conhecimento detalhado de destilarias e whiskies. O Master Blender seleciona e interpreta a composição de malte único e uísque de grão para criar o perfil de sabor exclusivo. O malte de Teacher's é defumado em turfa, dando ao nosso whisky um sabor marcante e uma cor âmbar.