Inevitavelmente a nova lei tributária implementada em 1823, influenciou o funcionamento da indústria de destilados.Apenas 60 destilarias escocesas funcionavam legalmente na época (apesar de acreditar-se que muitas mais funcionavem fora da lei no período). Mas, como não havia mais nenhuma outra razão para que bebidas fossem contrabandeadas, uísques de boa qualidade tornaram-se mais acessíveis.
Teacher percebeu a mudança na lei, que permitia que o whisky fosse destilado legalmente, como uma grande oportunidade. Mas foi sua auto-confiança e sua personalidade marcante que possibilitou a criação de uma das marcas de whisky mais famosas do mundo.
Em 1830, Teacher obteve uma licença para vender whisky em uma mercearia no distrito Anderson, em Glasgow. A loja era de propriedade da mãe de sua namorada, Agnes MacDonald. William casou-se com Agnes em 1832 e abriu sua primeira loja de bebidas na rua Piccadilly, onde os clientes podiam parar e desfrutar de uma boa dose de whisky. Em 1836 - ao abrir sua segunda loja - William conseguiu autorização para vender whisky engarrafado. Em franca expansão, Glasgow teve sua população duplicada desde a virada do século. Com isso, não demorou muito para que a família Teacher tivesse uma cadeia de mais de 20 lojas, nas quais os clientes podiam consumir tanto a dose de whisky, quanto levar uma garrafar para casa.
Nos primeiros anos da indústria do whisky, comerciantes como William Teacher tinham acesso a um fornecimento constante de single maltes e whiskeys de grãos de toda a Escócia. Quando a lei de Destilados foi aprovada em 1860, William Teacher foi legalmente autorizado a experimentar e criar seu próprio whisky para vender em suas lojas. Foi durante esse período que William Teacher criou um uísque com uma quantidade maior de malte que o normal. Foi através do seu espírito inovador que William percebeu o valor do malte, que proporcionava ao seu whisky sua luz pópria, seu brilho dourado e marcante, surgindo, assim, o Teacher's Highland Cream.
Quando William Teacher morreu, menos de quinze anos depois em 1876, foi seu segundo filho, William Junior, e seu irmão mais novo, Adam, que trabalharam para manter o espírito inovador do pai vivo. A empresa ficou, então, conhecida, como Teacher & Filhos Ltda, cujo crescimento foi impulsinado pelas exportações.
As primeiras exportações foram feitas do Reino Unido para Nova Zelandia em 1878 e, logo na sequência, para Noruega, Itália, Oeste da Índia, Austrália e Tailândia. Foi mais ou menos neste período que os comerciantes começaram a valorizar o envelhecimento do whisky em barris de carvalho. À medida que as embarcações que viajavam para o exterior precisavam de peso ou lastro para estabilizá-las, Teacher's começou a transportar barris de uísque para a Austrália pelo mar, depois trazendo-os de volta à Escócia. O peso do uísque foi usado para estabilizar os barcos, mas, mais importante, proporcionou tempo para que o destilado envelhessesse. Até aqui, a empresa tinha sido totalmente dependente de destilarias externas por seu suprimento de whisky, mas Adam Teacher estava prestes a mudar tudo isso.
Em 1895, Adam Teacher deu um passo importante ao comprar um terreno em Aberdeenshire, no ponto mais alto da linha ferroviária do norte, 600 pés acima do nível do mar.
A proximidade da linha de trem era assencial, pois permitia o transporte dos materiais e insumos de Glasgow para este local remoto da Escócia. A construção da destilaria começou em 1897, mas Adam morreu apenas um ano depois e nunca chegou a ver a destilaria finalizada.
Durante muitos anos, a destilaria dependia de um único par de alambiques. Estes foram duplicados em 1955 e novamente em 1974. A destilaria agora possui 8 alambiques de cobre de forma única, enquanto a água ainda é oriunda do monte Knockandy.
A capacidade atual da destilaria é de 5 milhões de litros por ano. Isso é muito whisky. É difícil imaginar que William Teacher's teria pensado numa produção dessa escala.
GALERIA DA DESTILARIA »
O mercado de whisky escocês no início do século XX parecia robusto, mas os bons tempos não duraram e o número de destilarias operacionais caiu de mais de 150 para cerca de apenas 15. Depressão econômica, "Temperance movement", proibição dos EUA e aumento dos níveis de impostos no Reino Unido, tudo contribuía para esta mudança de rumo. Foi um momento difícil para todos, não apenas os fornecedores de whisky.
Essa tendência mudou em 1933, com o fim da proibição do comércio de bebidas alcoólicas nos Estados Unidos, quando Teacher's enviou sua primeira remessa no Cunard Steamer Scythia. A empresa continuou a crescer e, em 1960, a destilaria Glendronach foi adquirida e uma nova instalação foi construída em Glasgow 2 anos depois.
Em 1972, as vendas anuais de Teacher's no Reino Unido excederam 1 milhão de caixas pela primeira vez. Em 1976, Allied Breweries assumiu a gestão de Teacher's e, no final da década de 1980, o Teacher's Highland Cream foi o segundo blend mais vendido no Reino Unido, com mais de 150 mercados de exportação e um sucesso notável na Índia.
A experimentação de novos blends de whisky continuou e, em 1997, Teacher's lançou o Teacher's 50, em comemoração de 50 anos de independência na Índia. Em 2010 e 2012, Teacher's Origin e Teacher's 25 Anos foram adicionados ao portfólio. Allied Breweries vendeu seus ativos de destilados e Jim Beam assumiu Ardmore e a marca Teacher's. Em 2014, estes foram comprados junto com outros ativos da Beam pela Suntory Holdings do Japão.
Para criar um "blended scotch whisky" premiado, são necessários anos de experiência e um conhecimento detalhado de destilarias e whiskies. O Master Blender seleciona e interpreta a composição de malte único e uísque de grão para criar o perfil de sabor exclusivo. O malte de Teacher's é defumado em turfa, dando ao nosso whisky um sabor marcante e uma cor âmbar.
Você tem idade legal para beber no seu país de residência?
Clique em ENTER para confirmar que você tem idade suficiente para ingerir bebidas alcoólicas, de acordo com a legislação do seu país de residência, e que também leu os termos e condições de nossa política de privacidade.
