No es necesario ser un experto en whisky escocés para poder disfrutarlo. Sin embargo, nos gustaría ofrecerle algunos consejos sobre las catas para ayudarle a conocer los distintos tipos y a descubrir aquellos que más se adecúan a sus gustos.
Para empezar, lo único que necesita es un whisky escocés Teacher's, una copa y un poco de agua. Las copas de cata suelen tener forma de tulipa ya que encierran los aromas y los conducen directamente a la nariz. Vierta un trago de su Teacher's preferido y empecemos.
Sujete la copa a contraluz para ver el color. ¿Es de color claro u oscuro e intenso: dorado, ámbar, caoba? En general, cuanto más tiempo envejece el whisky más oscuro se vuelve.
El licor recién elaborado con el que se rellena la barrica o el barril es un líquido transparente. Con el tiempo, las variaciones de temperatura y humedad provocan que el alcohol entre y salga de la madera de las barricas. El tiempo y el tipo de barrica que se empleen en el proceso de envejecimiento influyen en el color del whisky.
Se trata de una parte fundamental de la experiencia de cata. Dele vueltas al whisky Teacher's para que libere los aromas y, con la boca ligeramente abierta, inhale los aromas por la nariz. ¿Huele a frutos, brezo, humo?
Cada persona hará su propia descripción que, con frecuencia, incorpora recuerdos del pasado. Recomendamos repetir la fase olfativa varias veces ya que se abrirá el buqué y podrá percibir las distintas características del whisky. Para liberar más aromas del whisky, puede añadir un poco de agua.
Tome un sorbo de whisky y déjelo en boca. Aprecie la textura. ¿Cómo lo describiría? ¿Seco, refrescante o intenso? ¿Son los sabores iguales o hay gustos nuevos? ¿Cambia el whisky cuando lo traga?
El final hace referencia al tiempo que el whisky permanece en el paladar una vez que se ha tragado. ¿Desaparece rápido el sabor? ¿O perdura y los sabores evolucionan?
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